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            紅面擦尖

            紅面擦尖

            原料:高梁面粉、白面粉、水。

            制作方法:

            1、將等量的紅面與白面放入盆中,加入約面粉總和6成左右的水,將其和成水調面團備用?!?

            2、鍋中加入適量的水燒沸,將擦尖擦子架在鍋邊上,然后一手扶住擦子,一手抓起適量的面團用力向鍋中擦下,擦完一塊面后,再取一塊面用同樣的方法加工制作?!?

            3、等其全部加工完成后用大火燒沸,撈出即可食用。

            特點(diǎn):色澤深紅,口感筋斗,利口。

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