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            赫哲族生魚(yú)片

            赫哲族生魚(yú)片

            國赫哲族人口只有1400多人(1982年),主要分布在黑龍江同江縣、饒河縣、撫遠縣,沿江居住。漁獵經(jīng)濟是他們生活的主要來(lái)源,食物以魚(yú)為主,有一套烹調魚(yú)類(lèi)菜肴的獨特技藝。

            制法:

            (1)把活魚(yú)肉削下,切成薄片,放到盆里上桌。

            (2)用鹽、醋及辣椒油蘸著(zhù)吃,味道十分鮮嫩可口,是下酒的好菜。

            特點(diǎn):

            在赫哲漁村,常用此菜招待客人,原汁原味,鄉情濃郁。

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