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            銀江家豬肉

            大埔縣銀江鎮農戶(hù)用傳統養豬方法飼養的本地土豬體型適中,肉質(zhì)色澤紅潤,肥瘦分明,彈力好,口感鮮、滑、脆、甜,不腥不臊,肥而不膩,齒頰留香,已在大埔縣城和梅州城區打響品牌,大埔、梅州等地許多餐館也紛紛打出“銀江家豬肉”招牌,廣州、深圳、東莞等地的酒樓也慕名派人前來(lái)采購,外出珠三角旅客在省道S333線(xiàn)銀江段中途停車(chē)購買(mǎi)銀1肉作為饋贈親朋好友的見(jiàn)面禮,更是司空見(jiàn)慣。

            銀1肉出名取決于一是本地土豬品種;二是銀江特殊的無(wú)污染水質(zhì);三是以木薯、地瓜、雜糧為主的飼料,輔以熟食;四是傳統的飼養管理方法。銀1飼養期要比其它養豬場(chǎng)的長(cháng)兩至三個(gè)月,銀1肉銷(xiāo)售價(jià)格比鄰近市場(chǎng)其它豬肉每公斤高4—6元。

            為擦亮銀江家豬肉品牌,該鎮對年出欄50頭以上的小型養豬戶(hù)協(xié)助解決用地、技術(shù)、管理和信貸等方面的困難和問(wèn)題。對農戶(hù)散養的家豬強化免疫,配帶耳標,鼓勵肉販規范經(jīng)營(yíng),統一制作“銀江家豬肉”牌匾,擴大影響,維護信譽(yù)。協(xié)調和幫助養殖戶(hù)成立“銀江養豬協(xié)會(huì )”,從技術(shù)、管理、信息等方面指導農戶(hù)養殖。對養豬戶(hù)新建起的沼氣池按政策給予補助,讓養豬戶(hù)增加收入。目前,銀江鎮肉豬存欄約8000頭, 年出欄約16000頭,總產(chǎn)值約3520萬(wàn)元。

            銀江家豬肉逐漸打響品牌,發(fā)展養豬業(yè)成為銀江鎮的優(yōu)勢品牌,成為農業(yè)招商的重要項目。筆者了解到,該鎮將繼續大力鼓勵興辦中小型養豬場(chǎng),輻射帶動(dòng)全鎮廣大農戶(hù)發(fā)展養豬業(yè)。同時(shí),引導農戶(hù)養豬與種果、養魚(yú)等相結合,走農業(yè)綜合開(kāi)發(fā)的路子,爭取“銀江肉豬”年出欄在2.5萬(wàn)頭以上,并通過(guò)推進(jìn)“畜-沼-果”的現代農業(yè)生態(tài)發(fā)展模式,緩解農村能源緊缺問(wèn)題,建設節約型、環(huán)保型的新農村。

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