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            懷化米粉

            懷化米粉是湖南十大米粉之一,也是懷化著(zhù)名的特色美食小吃,懷化米粉比一般的米粉要粗很多,一般分為粗粉和細粉兩種。懷化米粉講究湯汁以及米粉的軟硬程度,其次講究配料,一般用骨頭熬湯就已經(jīng)很入味了,如果放上半邊上等的鹵蛋,一小段切成片的秘制香腸,撒入香菜,以及之前就已經(jīng)切丁過(guò)油的豆腐干子,再加一點(diǎn)特有的風(fēng)味獨特的油潑椒末。懷化米粉種類(lèi)很多,比較著(zhù)名的米粉有沅陵豬腳粉、洪江(安江)米粉、懷化鴨子粉、芷江鴨肉粉、辰溪血鴨粉、麻陽(yáng)臊子粉、會(huì )同米粉等,尤其是洪江安江米粉是聞名省內的一種地方風(fēng)味小吃。懷化米粉成為外出的懷化
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