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            西寧有哪些地方特色小吃?

            青藏高原當兵服役14年 ,青海西寧各種各樣的小吃幾十種,讓我最難以忘懷的舌尖上的美食是以下三種。

            第一,青海西寧的手抓羊肉 。青海屬于以畜牧業(yè)為主的民族 ,草原牧區 家家有上百頭牛和羊 。青海的羊最重要的特點(diǎn)是長(cháng)期在草原上吃草長(cháng)大,不像其他地區的羊長(cháng)期圈養長(cháng)大 。

            用長(cháng)期在草原上吃草長(cháng)大的羊做出來(lái)的手抓羊肉最主要的特點(diǎn)是肥而不膩,沒(méi)有膻味兒。

            把做出來(lái)的手抓羊肉配上青海的特色調料椒鹽,再配上大蒜,人們常說(shuō),吃肉不吃蒜,營(yíng)養減一半,那味道真是美 。

            夏季到西寧旅游的中外游客,手抓羊肉是游客餐桌上必備的特色小吃。

            第二,人民街尕面片。北方人以面食為主 ,青海西寧的特色小吃當然離不開(kāi)面 ,西寧人民街有幾家面片飯館非常受市民的歡迎 。

            記得在西寧學(xué)習期間 ,我和同事們經(jīng)常去人民街那幾家面館,就是為了吃西寧的特色小吃面片。

            西寧人民街炒面片最重的特點(diǎn),我感覺(jué)是做的非常勁道 ,炒面片油而不膩,嚼在嘴里 ,口感非常不錯 ,很符合北方人吃面片的味道 。

            記得那幾家飯館星期六,星期天要吃面片,還得去排隊 。吃面片的人絡(luò )繹不絕 。

            第三種小吃,就是回民街的釀皮。青海西寧的釀皮和陜西西安涼皮是兩種完全不同風(fēng)味的涼皮,這兩種涼皮都非常好吃,口感各不一樣 。

            雖然離開(kāi)西寧已經(jīng)快十多年了,但西寧特色小吃釀皮的卻永遠留在了我的胃里邊 。

            西寧的親朋好友每次來(lái)西安游玩時(shí),都知道我們最?lèi)?ài)吃回民街的釀皮,所以他們來(lái)西安時(shí),我和家人總能吃到我們最?lèi)?ài)吃的西寧特色小吃釀皮 。

            以上三種小吃就是我自己最喜歡的三種小吃 。歡迎關(guān)注點(diǎn)贊和轉發(fā)@游走在筆尖上的舞者,就相關(guān)話(huà)題和觀(guān)點(diǎn)進(jìn)行探討和交流,共享陽(yáng)光,共擔風(fēng)雨 。

            西寧作為青海的省會(huì ),幾乎匯聚了全省的各種美食,受海拔地域的影響,西寧的美食口味相對比較重,不少還和牛羊肉有關(guān)系,但是今天我和大家盤(pán)點(diǎn)的這3種西寧特色小吃,不僅清淡爽口,而且男女老少皆宜,吃了讓你今回味無(wú)窮,印象深刻。

            青海釀皮釀皮(也叫嚷皮)是整個(gè)西北比較流行的一種小吃,既可以當小吃,也可以當主食,關(guān)鍵時(shí)候還能充當一個(gè)涼菜,簡(jiǎn)直就是無(wú)所不能。而且釀皮上能出現在星級酒店,下能出現在地攤市場(chǎng),可以說(shuō)是大眾非常接地氣的美食,也是老少皆宜的小吃。

            青海的釀皮非常有特色,一般有白色? ??黑色的兩種,相對而言我個(gè)人更喜歡白色。釀皮的做法還是比較復雜的,想做出釀皮店里的那種口感,還真的需要花功夫好好學(xué)習。所以一般我是不推薦自己做這東西的,如果你個(gè)人真想做,可以找找有關(guān)制作視頻學(xué)習一下。

            釀皮作為青海人的大愛(ài),西寧市的大街小巷都有這種美食,非常好找,而且不少釀皮受到了很多人的認可,在這里給大家說(shuō)幾個(gè)個(gè)人認為比較不錯的,拜家釀皮、小吳釀皮、青山釀皮、黑店釀皮等等。釀皮的價(jià)格一份為8元,偶爾有地方是7元,但是如果你到青海來(lái),一定要品嘗,千萬(wàn)別錯過(guò)。

            青海酸奶酸奶可以說(shuō)是全國各地都有,但凡產(chǎn)奶的地方,可能都有酸奶,但是我重點(diǎn)要和大家介紹一下青海的酸奶,因為我覺(jué)得,吃完我們青海的酸奶,很多地方的酸奶根本上不了排面。

            和釀皮一樣,西寧街頭也是到處都可以買(mǎi)到酸奶,超市、飯館、小吃店基本上都有,但是不同的酸奶味道不同。一般來(lái)講,超市里買(mǎi)的小瓶子裝的酸奶也就3-5錢(qián),但是是喝的,所以我并不推薦。超市里還有一種塑料碗的,味道也還不錯,價(jià)格大概也在4、5元錢(qián)左右,相比瓶裝的要好一些。

            重點(diǎn)說(shuō)一下瓷碗裝的酸奶,這種酸奶不是喝的,因為非常濃稠,可以用小勺子吃,所以在青海,我們不是喝酸奶,而是吃酸奶。這種瓷碗的酸奶一般都是在專(zhuān)門(mén)的酸奶店或者是飯館里有,超市買(mǎi)不到,而且大部分都是店家自己做的,價(jià)格一般在4塊到8塊錢(qián)不等,比較有名的是湟光的德祿酸奶,但是太貴了。實(shí)際上在我看來(lái),只要是這種碗裝的,味道一般都不差。

            純度最高的就是州縣上的牦牛酸奶,如今在西寧也能買(mǎi)到,這種酸奶濃稠度特別高,而且非常酸,需要放不少糖,但是味道也是最好的一種。

            甜醅一種極具西北特色的小吃,準確來(lái)說(shuō),是青海和甘肅、寧夏部分地區有的小吃,一般用的是青稞或者是燕麥來(lái)制作的。

            在西寧,大部分甜醅都是青稞制作的,這個(gè)過(guò)程也是比較復雜的,還需要用到酒曲,所以作出的甜醅中有一定的酒精成分,吃一碗甜醅入口醅甘汁濃,綿軟可口,吃完后后滿(mǎn)口留香。

            其實(shí)甜醅更多時(shí)候可以說(shuō)是在充當解渴飲品的功能,尤其是在夏天最炎熱的時(shí)候,很多西寧人解渴的選擇不是酸奶就是甜醅,時(shí)不時(shí)還會(huì )來(lái)一份釀皮,簡(jiǎn)直是美味。

            結束語(yǔ)其實(shí)青海還有各種以牛羊肉制作的特色美食,比如手抓、雜碎、羊腸面,還有青稞制作的青稞餅等等,只要你到青海來(lái),西寧的眾多美食一定不會(huì )讓你失望。而且,如果你真想吃西寧美食,個(gè)人不建議去莫家街,你可以選擇興海路,性?xún)r(jià)比和味道絕對有保證。

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